法国知名食物品牌Brioche Pasquier工厂每一卷从巨大的燃气烤箱里生产出来的面包，现在的成本至少要高出50%。随着大宗商品价格在过去一年上涨，从黄油到鸡蛋再到糖，该元老级品牌用来制作牛角面包、奶油蛋卷和巧克力蛋糕的大部分原材料价格已经上涨。更糟糕的是，该公司现在还面临着不断飙升的能源账单。

智通财经获悉，对食品制造商来说，这是一个双重打击，而在生活成本危机中挣扎的消费者也很快感受到这一压力。在英国，英国央行预计通货膨胀率今年将达到13%以上的峰值，三分之一的英国家庭将把收入的10%以上花在能源上，而现在不断飙升的食品价格还在加剧食品贫困。

Brioche Pasquier英国董事总经Ryan Peters称：“这是多米诺骨牌效应，我们不得不大幅增加能源成本。我们不得不对零售商稍微提高一点价格，不幸的是，这影响到了消费者。”

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今年早些时候，由于俄乌战争，导致小麦和植物油等主要产品的供应短缺，世界粮食价格创下历史新高。尽管全球成本已开始回落，7月已连续第四个月下降，但消费者不太可能得到太多喘息的机会。这是因为欧洲的食品制造商现在正与高能源价格作斗争，天然气、煤炭和电力的交易价格是正常水平的几倍。最糟糕的情况还在后头，因为黑暗和寒冷的冬天即将来临，这将增加取暖和发电的能源需求。

大宗商品交易商ED&F Man研究主管Kona Haque表示:“无论是烘焙咖啡还是用甜菜制糖，到目前为止，企业谈论的都是原材料成本的增加。我认为，随着能源价格上涨，最糟糕的情况还在后面。今年冬天将改变游戏规则，加工成本可能会上升。”

欧洲最大的甜菜糖生产商Suedzucker AG今年早些时候表示，原材料、能源和包装成本的“大幅上涨”抵消了第一季度收入的增长。Kingsmill和Allinson面包的制造商Allied Bakeries在6月份表示，尽管第三季度销量将有所增长，但更高的投入成本继续对利润率将产生不利影响。

在英国和欧洲，将大豆、油菜籽和葵花籽加工成食用油的公司正在放缓产量，并将生产转移到能源价格较低的其他地区。行业组织Fediol的数据显示，6月英国和欧洲的油籽加工下降3.2%，为至少2019年以来的最低水平。

政府援助

成本前景如此可怕，以至于各大政府已开始介入。欧盟上周批准了一项1.1亿欧元(合1.12亿美元)的援助计划，以支持受俄乌战争导致的能源、化肥和其他原材料价格上涨影响的农业企业。其他国家可能会效仿。

欧盟反垄断专员Margrethe Vestager称:“俄乌战争和相关制裁导致能源和其他投入成本上涨，农业部门受到的打击尤其严重。我们继续与欧盟成员国密切合作，以确保国家支持措施能够及时、协调和有效地落实到位。”

如果天然气短缺引发配给制，欧洲各地的能源密集型食品工厂可能被迫关闭。德国已经实施了三阶段应急计划的第二阶段，下一阶段可能会引发各行业的关闭。英国也有一项计划，涉及减少或削减对工厂的供应。这种最坏的情况可能会导致更高的食品成本。

美国制糖公司旗下Tate & Lyle Sugars机构高级副总裁Gerald Mason指出，位于伦敦东部的Tate & Lyle Sugars机构正在努力确保每天都能从位于泰晤士河边西尔弗敦(Silvertown)的炼糖厂向客户供应糖分。

Mason称:“就像人们努力解决家庭预算问题一样，我们必须管理高度不稳定的能源和投入成本，确保我们企业的每一分钱的支出和收入都得到实时积极管理。我们不是在经营赌场，我们在做食物，所以我们有很大的责任把它做好。”